Rancho canario (3)

Otra gozada de "tojunto" como decimos en mi pueblo, en particular el rancho al estilo de Las Palmas.

Preparación:

Ponemos a hervir agua en una cacerola e introducimos las carnes y los garbanzos (ya remojados) y dejamos cocer hora y media...

Mientras preparamos una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, y añadimos el pimentón al finalizar.

Cuando los garbanzos esten listos, incorporamos a la cazuela la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, laurel y el vino blanco. Dejamos cocer unos 20 minutos y añadimos los fideos. Cuando comprobemos que los fideos están a punto estará listo para servir.

Ingredientes:

• 1/2 k de garbanzos
• 1/4 k carne de vaca/ternera
• 1/4 k de pollo
• 100 g de fideos gruesos
• 1/2 k de papas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 ramas de perejil
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/4 de vaso de vino blanco
• Azafrán
• Laurel
• Aceite
• Sal