Rancho Canario (2)

Lo dicho, aquí tenéis la primera variante que he encontrado por la red. Y estos serán los ingredientes:

• 300 g. de garbanzos lechosos


• 300 g. de costilla de cochino salada


• 250 g. de patatas


• 100 g. de chorizo


• 150 g. de cebolla


• 2 dientes de ajo


• 75 g. de tomates


• 80 g. de fideos gruesos


• Hebras de azafrán


• 1 cuchara de café de pimentón dulce


• 1 hoja de laurel


• 1 rama tomillo


• 1 cuchara de café de comino


• 25 ml. de vino blanco


• Aceite de oliva virgen


• Sal gorda y pimienta negra recién molida

La diferencia en la elaboración es:

El sofrito: cebolla y tomate. Y a éste, cuando este finalizado (aprx. 20 minutos), le añadimos el vino, laurel, tomillo y, en el último momento, el pimentón y añadimos al puchero.

Hacemos un majado con el ajo, cominos y hebras de azafrán y también a la olla.