Cocido USA

Llevo, casi desde los inicios del blog, buscando un plato relacionado con los garbanzos y con origen en USA sin que hasta la fecha haya tenido suerte.

A la vista de ello me he propuesto "crearles" un plato que pueden si lo desean hacerlo "típico". He tratado de reunir ingredientes muy comunes entre su gastronomía y montar con todos ellos un plato que con toda seguridad les encantará en cuanto tengan la oportunidad de cocinarlo en particular a las zonas más frias y con inviernos más crudos.

I have, almost from the beginning of the blog, looking for a plate connected with the chickpeas and originating in the U.S. but so far has been lucky.

In view of this I have proposed "crearles" a dish that can if they wish to do so "typical." I tried to gather common ingredients between the food and ride with them a dish that surely will love it as a chance to cook it in particular to areas with colder winters and raw.

Vamos a empezar esta vez con los ingredientes y calculamos para cuatro personas:

• 
  
  400 gms de garbanzos
• 
  
  1 muslo de pavo
• 
  
  2 ossobuccos
• 
  
  1/2 kilo de costillas de cerdo
• 
  
  Un trozo de bacon de unos 200 gms
• 
  
  4 zanahorias
• 
  
  2 puerros
• 
  
  2 ramas de apio
• 
  
  2 mazorcas de maíz
• 
  
  4 patatas medianas

Let's start this time and calculate the ingredients for four people:

• 400 gms chickpeas
• 1 turkey legs
• 2 ossobuccos
• 1 / 2 kilo of pork ribs
• A piece of bacon around 200 gms
• 4 carrots
• 2 leeks
• 2 stalks celery
• 2 ears of corn
• 4 medium potatoes

Y ahora vamos con la preparación:

Ponemos a calentar agua en una cacerola y añadimos todos los ingredientes, excepto las patatas. Importante: los garbanzos han tenido que estar en remojo desde la noche anterior.

Limpiamos continuamente la espuma que se formará al inicio de la cocción y mantenemos a fuego medio durante 2,30 horas.

Pasado este tiempo, ponemos en la olla las patatas peladas y en trozos grandes  y dejamos cocer, esta vez más lento durante media hora.

Finalizado, procedemos a preparar la sopa: sacamos caldo necesario, llevamos a ebullición e incorporamos la pasta del tipo que más nos guste. Servimos primero la sopa, posteriormente los garbanzos con la verdura y en una fuente ponemos todos los ingredientes cárnicos. ¡Buen provecho!

And now let the preparation:




We put water on to boil in a saucepan and add all ingredients except potatoes. Important: the beans had to be soaked overnight.

Continuously clean the foam to be formed at the beginning of cooking and keep over medium heat for 2.30 hours.

After this time, we put in the pot and peeled potatoes into large chunks and let it cook, this time more slowly for half an hour.

Completed, proceed to prepare the soup: we took stock necessary, we incorporate the pasta boiling and the type that we like. Serve the soup first, then the chickpeas with vegetables and a bowl, add all meat ingredients. Bon appetit!